庆丰荠菜包_庆丰包子铺加盟

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庆丰荠菜包

时间:2019-07-31 来源:http://www。qingfengbaojm。com 作者:庆丰包子铺
庆丰包子加盟
庆丰荠菜包
    所需食材:
    主料:面粉500克,酵母粉2.5克,猪肉500克,洋葱(白皮,脱水)5个,芥菜300克
    辅料:盐适量,生抽2汤匙,鸡粉少许,鲍鱼汁2汤匙,香油少许,淀粉2汤匙,胡椒粉少许
    庆丰荠菜包做法:
    1.     酵母用温水溶解开,静置5分钟左右
    2.     面粉用一个大盆盛起,倒下酵母水,边倒边用筷子搅拌成雪花状
    3.     用手耐心揉成光滑的面团,揉的时间大约15分钟
    4.     用干净的湿布盖上,放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍,继续饧发2个小时左右(夏天的气温)
    5.     饧发面团时可以做馅料:猪肉剁碎,加上酱油
    6.     加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻
    7.     芥菜洗净,沥干水
    8.     切碎,用手挤干芥菜的水分
    9.     葱头去皮剁碎,和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀
    10.     最后加上香麻油继续搅拌均匀,放在一旁备用
    11.     面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团
    12.     工作台撒些干面粉,取出面团继续揉搓,挤出面团里的小气孔
    13.     擀成大面条
    14.     切开一个个小面团(剂子)
    15.     剂子用擀面杖擀成面皮,比饺子皮厚点
    16.     面皮放在手心,放进馅料
    17.     右手拉起面皮边边,朝一个方向捏褶子
    18.     包好了包好后底部抹点油,防沾黏。(遮上盖子或湿毛巾,在温暖处再次饧发10来分钟左右)
    19.     锅里放水烧热,包子之间留点空隙,摆上蒸笼大火蒸15分钟左右
    20.     蒸好后焖15分钟打锅开盖,取出包子。

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